很多人没有那么多作料，做不出好吃的猪头肉，所以很多人家不愿意要猪头。
不过孙盈盈和白宜修事先准备了很多做料，做出来的卤猪头肉，特别好吃。
一个猪头能够挑出来将近十斤的卤肉，十分划算。
白洪海交代，“盈盈，这些猪头肉，你多放点盐，这样能够存放时间长一些！”
孙盈盈也知道农家有肉，不可能一顿吃完，而且这么多猪头肉，一顿也吃不完呀。
孙盈盈笑道：“行啊，村长。待会我多放点盐，就算吃到过年都不会坏掉！虽然没有刚出锅的好吃，但吊起来，等到吃的时候，放在锅里面蒸一下，味道也很好！”
能够天天吃肉，好幸福啊！
好肉换猪头
白洪海点了点头，“就是这样，想吃了就割一点蒸一下，天天能吃肉！”
就在孙盈盈，白洪海等人把这三个猪头清洗干净，放入锅里准备炖煮的时候，村里另外几家分到猪头的，不乐意了。
觉得村长偏心用好肉换走了那些猪头，纷纷找上门。
白洪海想发火，但是被孙盈盈拦住了，“既然你们想要好肉，那就按照村里的规矩，三斤好肉换一个猪头！你们谁不想要猪头的全部给我送过来！我这边分到的肉跟你们换！”
孙盈盈不仅分到了三斤肉，而且还有白宜修给的二十斤肉。
有了这些，足够换所有的猪头。
虽然村民也知道这些猪头经过卤制之后可以弄出来很多肉，但是他们不会弄，一点都不好吃。
因此十个猪头，八大两小全部送到了这边。
孙盈盈把她分到的肉，还有白宜修给她和妹妹的肉每家三斤，换了出去。
看到院子里摆了这么多猪头白洪海，哭笑不得，“盈盈啊，你要这么多猪头，能吃得完吗？”
孙盈盈笑了笑，“我改变卤制办法，不仅可以保存时间长，而且味道更好！另外这些香料大部分都是我在山上采摘的，不要钱。
对我来说能够得到这么多酱猪头肉，大家也能够多吃点肉！另外我也想去西北看望我父亲，我也想给他多带点肉！”
白洪海听到孙盈盈这样说，点了点头，“既然你能够弄得好吃，其实要了这些猪头也挺好！买个猪头能够掏出来七八斤，甚至十斤肉了！”
白二奶奶也点头，“哎哟，这猪头肉对我这没牙的老太太来说，也能吃得动，好吃！”
幸好现在天冷，这些猪头没有变坏。
孙盈盈开始大火烧锅，重新配置香料比例，然后放了白二奶奶做的酱，做成酱猪头肉。
白宜修，一早带着两条肉，骑着自行车，给两个姑姑送肉。
白大姑离得近一些，但也要骑一个多小时的自行车。