第394节
“说超过还是有点夸张了，黎白昕是什么人？除去那几个老头子，其他人都不一定敢对上他，裴宴到底还是个小姑娘，还嫩着呢，她这场的高分，更多还是因为选题的出其不意。”
裴宴从后台出来的时候，就隐隐约约听到几句相关讨论，大部分人还是觉得她比黎白昕差上一截。
卫蔚几个高高兴兴过来迎接，听到这话多少有点不高兴，不过也没多加评判。
他们当然站在裴厨这边，但裴宴和黎白昕究竟孰高孰低，在实际对决前没人知道。
不过，在那之前，可以提前见识他的手艺。
中午裴宴和陆凭阑吃了个便饭，就早早去观众席占座。下午的观众比上午还要多些，甚至亲友席都挤满了人，显然大家都想见识下这位冠军的风采。
裴宴来得早，占到了前排位置，而她坐下不久，身旁就坐下了白佳丽。
白佳丽先是对她的高分表示恭喜，想起什么：“这是你第一次见识黎白昕手艺？”
裴宴点头，正要说什么，号角声响起——下午的比赛，正式开始了。
裴宴转过头，捕捉到黎白昕位置。
这并不难，实在是他看上去……过于随性了。
黎白昕还是裴宴熟悉的，那副胡子拉碴的模样，此刻正单手插兜，懒洋洋地翻着眼前食材。
裴宴目光在那些食材上掠过，黎白昕是粤菜厨师，大部分菜色都有迹可循，因此并不难猜出他要做什么：“煎封鲳鱼和虾仁滑蛋？”
这两道，都是挺常见的粤菜。
常见到，有点过于普通了。
白佳丽同样辨认出黎白昕的菜谱，看到裴宴神情，笑道：“毕竟是第一场，还不值得他真正认真起来。”
恐怕这菜谱，都是他点兵点将，随意从做得熟但我菜里点出来的。
同性格谨慎、第一席参赛的裴宴不同，对曾经拿过冠军的黎白昕来说，第一场小组赛，甚至整个国内赛，都叫他提不起太大精神。
不过，这不代表他会放水。
握住菜刀的时候，刚才还懒洋洋的男人直起骨头。
他手下略微一动，高汤的材料就已经处理好，再一动，鲳鱼就已经抹上姜汁生抽腌制。
腌好的鲳鱼煎至三成熟，倒入生抽、老抽、喼汁、白糖、盐和鲜汤调成料汁焖煮，同时做滑蛋虾仁。
标准的握刀姿势、幅度小却极度顺畅的切砍颠锅动作，懒散却带着难以察觉的一丝锐利的眼神。
一切都昭示着，他的技艺有多么纯熟，融入骨血，压根不需要他刻意上心。
这就是黎白昕。
不是那个热切看着他的神经病，而是白佳丽曾叹息着提过，圈里人惊叹又复杂的天才黎白昕。
黎白昕停手的时候，时间才过去两个小时不到。
上台的时候，黎白昕抬头，莫名地往观众台这边看了一眼，一双凤眼清凌凌地弯了一下。
分明隔了很远，裴宴却有种和他对视上的错觉，直到分数出来，她才移开视线。
黎白昕似乎完全没感受到全场聚焦在他身上的目光, 胡子拉碴的脸上带着漫不经心的微笑，任由工作人员将摆放在推车上五份菜摆到评委面前。
五位评委都下意识坐直身体，看向眼前的作品。
黎白昕所做的两道菜，分别是煎封鲳鱼和虾仁滑蛋, 都是粤菜中的常见菜色。
五位评委互相对视, 坐在最左的名厨评委最先夹了一筷子煎封鲳鱼。
一口下去, 瞬间睁大双眼。
名厨评委同样是出身广粤的厨师，对眼前这两道菜可以说是如数家珍。
所谓煎封鲳鱼，是将新鲜的鲳鱼煎得金黄酥脆, 经过腌渍、油煎后用生抽、老抽、喼汁、白糖、盐和鲜汤调成的煎封汁焖制而成。一道优秀的煎封鲳鱼，丰厚浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉, 一口下去能爆出浓郁的汁水。
名厨评委对黎白昕的手艺有心理预期, 但眼前这道鲳鱼, 酱汁味道层次极强，鲜美得不可思议。
正细细品味时，旁边传来老饕评委惊叹：“这煎封鲳鱼究竟是怎么做的？我从来没吃过这么浓郁丰富的酱汁！”
煎封鲳鱼在黎家粤菜不是招牌，平时由二厨制作。
名厨评委回忆刚才黎白昕动作，意识到什么：“是喼汁。”
喼汁俗称辣酱油, 是以海带、 胡萝卜，洋葱、 蕃茄等蔬菜煮汁，再加胡椒、 陈皮、 肉桂、 肉豆蔻等香辛料煮沸，然后进行调味调色而成。因部分步骤跟鲜汤重合, 到现在名厨评委才意识到，黎白昕是连喼汁一起亲手制作。
精心制作的新鲜喼汁，跟市贩和提前做好长时间存放的不同, 也就是这样的调味料，才造就眼前这般复杂又调和的滋味。
“原来如此。”坐在中间的食评家嘴里塞满虾仁滑蛋, 连连点头。
黎白昕的虾仁滑蛋跟煎封鲳鱼同样惊艳，鲜嫩弹牙的虾仁包裹着芡汁，与金黄蓬松的鸡蛋完美融合，简直满口留香。
评委们几乎忘记自己身在何处，等眼前的菜下去大半才回过神来，面面相觑，都忍不住感慨。
粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
而眼前这两道，便是集其大成者。火候的掌控，味道的融合……都过于震撼人心。
名厨评委暗自腹诽，怪不得圈内没几个人愿意跟他对决。